أطعمة غنية بالبروتين

الأردن اليوم –  تدخل البروتينات في تركيب معظم أنسجة وأعضاء الجسم تقريبًا، هذا فضلًا عن أن الهرمونات والإنزيمات التي يحتاجها الجسم ليقوم بوظائفه الحيوية، هي بالأساس عبارة عن بروتينات. لذا فإن الأطعمة الغنية بالبروتين يجب أن تكون جزءًا أساسيًّا من نظامنا الغذائي، لبناء أنسجة الجسم وتقوية العضلات.

وتعد اللحوم من أهم مصادر البروتين فهي المصدر الرئيسي له، إلا أنه توجد أيضًا أطعمة غنية بالبروتين بعيدًا عن اللحوم -إذا كنت لا تفضلها – يمكنك تناولها في الأنظمة الغذائية المختلفة، سنخبرك بها في هذا المقال.

أهم الأطعمة الغنية بالبروتين

1. الشوفان: هل تبحث عن وجبة صحية ومغذية للإفطار؟ الشوفان من الحبوب المثالية لأنظمة الرجيم بفضل محتواه من الألياف والبروتينات، إذ يحتوي نصف كوب من الشوفان على 13 جرامًا من البروتين. حضره مع الحليب والفواكه، وتمتعي بوجبة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية.
2. البروكلي: أضيف البروكلي على أطباق السلطة وعلى الأومليت في وجبة الفطور، إذ تُفيد الدراسات بأن البروكلي من أفضل الخضروات التي تقي من الإصابة بالسرطان لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين “ج”. وكذلك فهو من الأطعمة الغنية بالألياف التي تعزز الهضم، ومصدر غني بالبروتين إذ يحتوي كل كوب من البروكلي على 3 جرامات من البروتين.
3. الجبن القريش: يحتوي نصف كوب من الجبن القريش على 13 جرامًا من البروتين، وهو كذلك من منتجات الألبان قليلة الدسم. لذا فهو من الأطعمة الصحية والمغذية، ويمكنكِ استخدامه بديلًا للكريمات والجبن الدسم فى الوصفات المختلفة. ولا تنسي أهمية تقديمه لأطفالك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الكالسيوم، اللازم لصحة أسنانهم وعظامهم.
4. البقوليات: البقوليات من أهم مصادر البروتين، وهي خيار مثالي للنباتيين للحصول على احتياجاتهم اليومية من الأحماض الأمينية والبروتين. ويحتوي كل كوب من (الفول، والفاصوليا الحمراء، والعدس، والحمص) على 12 جرامًا من البروتين، وهي نسبة مرتفعة للغاية. ولأنها قليلة السعرات الحرارية، وتحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع، فهي أطعمة مناسبة للحصول على الطاقة دون زيادة في الوزن.
5. الزبادي: هل تبحث عن وجبة عشاء خفيفة ومفيدة؟ الزبادي من الأطعمة الغنية بالبروتين، إذ يحتوي 170 جرامًا من الزبادي على 17 جرامًا من البروتين مع سعرات حرارية منخفضة، هذا بالإضافة لمحتواه العالي من الكالسيوم المهم لصحة العظام. وننصحك عزيزي باختيار الأنواع التي تحتوي على البروبيوتيك (البكتيريا النافعة)، المفيدة للجهاز الهضمي.
6. زبدة الفول السودانى: يحتوي كل 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني على 8 جرامات من البروتين، ونسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية المفيدة. يمكنكِ تناول زبدة الفول السوداني مع المخبوزات فى الصباح على وجبة الفطور، للحصول على طاقة عالية فى بداية اليوم.
7. التونة: التونة المعلبة من أفضل مصادر البروتين، ولأنها تحتوي على دهون قليلة، فإنها من الأطعمة الخفيفة والمناسبة للرجيم. إذ يحتوي كل 154 جرامًا من التونة على 39 جرامًا من البروتين، بالإضافة إلى أنه من الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 المفيدة لصحة القلب. فقط احرصي عند شرائها على اختيار التونة المحفوظة في المحلول الملحي، وليس الزيت.
8. البيض: تحتوي البيضة الواحدة على 6 جرامات من البروتين، بالإضافة إلى محتواها من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية ومضادات الأكسدة، لذا عززي فطور أسرتك بأطباق من البيض لمدهم بالطاقة في بداية اليوم، وحضريه بأشكال متنوعة وشهية.

فواكه غنية بالبروتين

تحتوي العديد من الفواكه على نسبة مرتفعة من البروتين، لذا إذا كنت لا تفضل تناول اللحوم، فيمكنك الحصول على البروتينات والأحماض الأمينية من هذه الفواكه:

1. الجوافة: الجوافة من الفاكهة الغنية بالبروتين والألياف، وتحتوي أيضًا على نسبة مرتفعة من فيتامين ج (سي)، ما يجعلها الفاكهة المفضلة في الشتاء للحصول على الطاقة دون زيادة في الوزن، والوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا.
2. الأفوكادو: محتواه العالي من البروتينات والأحماض الدهنية المفيدة للقلب، يجعله من الفواكه التي تدخل في تحضير مشروبات الطاقة الصحية. وهو كذلك من المصادر الغنية بالألياف، والعناصر الغذائية المهمة، مثل البوتاسيوم. ولكن تناوليه بحرص إذا كنتِ تتبعين نظامًا للرجيم، فهو من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية.
3. البرقوق: البرقوق من الفواكه الصيفية الشهية التي تتمتع بفوائد لا حصر لها، فهو يساعد على الهضم، والوقاية من الأورام السرطانية، وتنظيم ضغط الدم، وتقوية العظام. هذا بالإضافة لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتينات، إذ يحتوي 100 جرام من البرقوق على 2.20 جرام من البروتين، وهي نسبة مرتفعة تجعله من الفواكه التي يُنصح بإدراجها في نظامك الغذائي.
4. التين: يحتوي كل من التين الطازج والمجفف على نسبة عالية من البروتين، إلا أن نسبته في التين المجفف أعلى، ويحتوي 100 جرام من التين على 0.8 جرام من البروتين، لكن احذري فهو عالي السكريات.
5. الموز: البوتاسيوم والحديد من العناصر الغذائية المهمة الموجودة في الموز، وهو كذلك من المصادر الغنية بالبروتين، إذ تحتوي ثمرة الموز الواحدة على نسبة من البروتين تكافئ تلك الموجودة في 20 جرامًا من اللحم الأحمر. لذا أعدي سموثي الموز مع الحليب والعسل، لتحصلي على مشروب طاقة رائع ووجبة شهية ومتكاملة.

مشروبات غنية بالبروتين

1. مغلي الحلبة: تحتوي كل ملعقة كبيرة من الحلبة على 3 جرامات من البروتين، ومغلي الحلبة من المشروبات التي لها فوائد صحية كثيرة، فهو يساعد على إدرار الحليب، والتحكم في الشهية، والتخلص من حرقة المعدة، وتعزيز الهضم.
2. الحليب: تناول كوبًا من الحليب يوميًّا، ويفضل كامل الدسم إذا كنتِ لا تتبعين حمية غذائية. فالحليب يساعد على الوقاية من هشاشة العظام، لاحتوائه على الكالسيوم والفوسفور وفيتامين د. وهو من أفضل المصادر الطبيعية الغنية بالبروتين، إذ يحتوي كوب الحليب الواحد على 8 جرامات من البروتين.