وأوضحت المجلة المعنية بالصحة أن الخطر يرتفع عند تناول رطل من الكرز، أو 350 غراماً من العنب، أو شرب نصف لتر من عصير التفاح.
وأضافت أن البعض لا يمكنه تحمل الفركتوز حتى عند تناول كميات صغيرة من الفاكهة، حيث لا يُهضم جزء كبير من الفركتوز فيستقر في المعدة ويتخمر مسبباً تكون الغازات، ما يؤدي إلى الشعور بالانتفاخ، والغثيان، والمغص، وأصوات البطن العالية.
ويمكن التحقق من الإصابة برفض الفركتوز باختبارات التنفس، وعند التحقق من الإصابة على المريض تعديل نظامه الغذائي، بالاستغناء عن عصائر الفواكه، وتناول الفواكه بكميات صغيرة بعد الوجبة الرئيسية أو مع الزبادي.