1
العموم نيوز: من الحلويات المحببة للكثيرين، هي حلوى الكراميل المملح التي توازن بين الحلاوة الغنية للكراميل ولمسة الملح البحري التي تمنحها مذاقًا مميزًا ومختلفًا. وتعتبر من الوصفات المنزلية الفاخرة التي تناسب الضيافة، كما تقدم بشكل مثالي مع القهوة أو الشاي. إليك خطوات تحضيرها.
المكونات:
- 2 كوب سكر أبيض
- 1/2 كوب ماء
- 200 مل كريمة خفق سائلة دافئة
- 80 غرامًا زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 1 ملعقة صغيرة رقائق ملح بحري خشن للتزيين
طريقة التحضير:
- غلّفي قالبًا مربعًا صغيرًا بورق الزبدة مع ترك أطراف الورق بارزة لتسهيل إخراج الحلوى بعد تماسكها.
- ضعي السكر والماء في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة، واتركي الخليط من دون تحريك حتى يذوب السكر ويتحول إلى لون ذهبي مميز.
- أضيفي كريمة الخفق الدافئة تدريجيًا وبحذر مع التحريك المستمر، إذ قد يفور الخليط عند إضافة الكريمة.
- أضيفي الزبدة والفانيليا والملح وقلّبي حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 3-5 دقائق مع التحريك حتى يصبح أكثر كثافة.
- اسكبي الكراميل في القالب المجهز، ثم انثري رقائق الملح البحري على السطح.
- اتركيه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك.
- أخرجيه من القالب، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، ويمكن إضافة خطوط خفيفة من صوص الكراميل فوق القطع عند التقديم.
