تُعد كيكة موس الشوكولاتة بالتوت من الحلويات الفاخرة التي تجمع بين المذاق الغني للشوكولاتة والانتعاش الذي يضيفه التوت. ورغم شكلها الفاخر، فإن تحضيرها في المنزل لا يحتاج إلى خبرة كبيرة، بل يعتمد على خطوات بسيطة ومكونات متوفرة. إليكِ طريقة تحضيرها.

مكونات القاعدة:

• 200 غرام بسكويت شوكولاتة مطحون
• 80 غرام زبدة مذابة

مكونات طبقة الغاناش:

• 150 غرام شوكولاتة داكنة
• 100 مل كريمة خفق ساخنة

مكونات طبقة موس الشوكولاتة:

• 200 غرام شوكولاتة داكنة
• 300 مل كريمة خفق باردة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة (اختياري)

للتزيين:

• توت أزرق طازج
• توت (رازبيري)
• أوراق نعناع طازجة

طريقة التحضير:

• اخلطي بسكويت الشوكولاتة المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط، ثم وزعيه في قاعدة قالب التشيز كيك مع الضغط جيدًا للحصول على طبقة متماسكة، وبعدها ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• حضري طبقة الغاناش بسكب كريمة الخفق الساخنة فوق الشوكولاتة الداكنة المفرومة، ثم قلبي حتى تذوب تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا، واسكبيه فوق قاعدة البسكويت واتركيه حتى يبرد.
• ذوبي الشوكولاتة المخصصة للموس واتركيها حتى تصبح دافئة.
• اخفقي كريمة الخفق مع الفانيليا والسكر البودرة حتى تتماسك، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة تدريجيا مع التقليب برفق للحفاظ على قوام الموس.
• اسكبي خليط الموس فوق طبقة الغاناش وسوّي السطح باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة.
• ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك تماما.
• زيني الوجه بحبات التوت الأزرق، والتوت، وأوراق النعناع، ثم قدميها باردة.