العموم نيوز: الغوزليمه (Gözleme) من أشهر المأكولات التركية الشعبية، وهي خبز مسطّح محشو بحشوة السبانخ والجبن ويُطهى على المقلاة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. وصفة بسيطة بمكونات قليلة لكنها غنية بالنكهة وتناسب كوجبة سريعة أو سناك مشبع.

مكونات العجينة:

• 2 كوب دقيق ذاتي التخمير
• 1 كوب زبادي يوناني

مكونات الحشوة:

• 2 كوب سبانخ طازجة مفرومة
• نصف كوب جبن فيتا مفتت
• رشة ملح وفلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• عصير ليمون (للتقديم)

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الزبادي اليوناني حتى تبدأ العجينة بالتجمع، ثم اعجنيها جيدًا باليد حتى تتكوّن عجينة ناعمة.
• اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
• في هذه الأثناء، اخلطي السبانخ المفرومة مع جبن الفيتا، وأضيفي إليها رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• قسّمي العجينة إلى كرتين، ثم افردي كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
• وزّعي الحشوة على نصف العجينة، ثم اطويها وأغلقي الأطراف جيدًا.
• سخّني مقلاة مع قليل من زيت الزيتون، واطهي الغوزليمه على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية من الجهتين.
• قدّمي الغوزليمه ساخنة مع عصرة ليمون حامض.